Bánh Bột Lọc - Một Món Ăn Ngọt Ngào Kết Hợp Vị Chua Mặn Của Nước chấm

Bánh bột lọc, một món ăn vặt phổ biến ở Huế, là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh mỏng và dai được làm từ bột gạo, cùng với nhân bánh thơm ngon được làm từ tôm xay nhuyễn, thịt heo băm nhỏ, hành phi, nấm hương. Bánh bột lọc thường được phục vụ kèm với nước chấm chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa thanh mát, vừa đậm đà.

Lịch Sử & Nguồn Gốc:

Bánh bột lọc Huế có nguồn gốc từ triều đại nhà Nguyễn. Theo truyền thuyết, món bánh này được sáng chế bởi các đầu bếp cung đình Huế, với mong muốn tạo ra một món ăn vừa ngon miệng, vừa thanh lịch để dâng lên vua chúa.

Cách Làm Bánh Bột Lọc:

1. Chuẩn Bị Nhân:

• Tôm sú tươi 200gr
• Thịt heo xay 150gr
• Nấm hương khô 50gr
• Hành lá, hành tím 50gr
• Muối, tiêu, đường nêm vừa ăn

2. Sơ Chế Nguyên Liệu:

• Tôm sú bóc vỏ, bỏ chỉ đen, xay nhuyễn.
• Thịt heo xay nhuyễn.
• Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, thái nhỏ.
• Hành lá và hành tím thái nhỏ.

3. Trộn Nhân Bánh:

Trộn đều tôm xay, thịt heo xay, nấm hương, hành lá, hành tím, muối, tiêu, đường nêm vừa ăn.

4. Làm Vỏ Bánh:

• Bột gạo 500gr
• Nước cốt dừa 200ml
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Trộn bột gạo với nước cốt dừa và muối, nhồi đều cho được một khối bột dẻo mịn. Chia khối bột thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn.

5. Bao Gói Bánh:

Lấy mỗi phần bột vo tròn ấn dẹp, cho nhân bánh vào giữa rồi gói lại thành hình bán nguyệt hoặc hình bầu dục.

6. Nấu Bánh:

Nước sôi, cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 10-15 phút.

Nước Chấm:

• Nước mắm ngon
• Đường cát
• Giấm trắng
• Tỏi băm
• Ớt trái, ớt bột

Trộn đều tất cả các nguyên liệu theo tỉ lệ tùy thích để tạo ra một loại nước chấm chua ngọt, cay nồng hấp dẫn.

Thưởng Thức:

Bánh bột lọc Huế ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi, cùng với nước chấm chua ngọt.

Lưu ý:

• Bột gạo nên được xay nhuyễn và lọc qua rây để bánh có độ dẻo dai.
• Nhân bánh có thể thay đổi theo sở thích, ví dụ: thêm mộc nhĩ, đậu xanh rang, …
• Bánh bột lọc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày, khi ăn chỉ cần hấp lại cho nóng.

Tại sao Bạn Nên Thử Bánh Bột Lọc Huế?

Bánh bột lọc Huế là một món ăn độc đáo và ngon miệng, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Huế. Với lớp vỏ bánh mềm mại, nhân bánh thơm ngon, và nước chấm chua ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

So sánh Bánh Bột Lọc Huế với Các Loại Bánh Khác:

Kết Luận:

Bánh bột lọc Huế là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến thăm thành phố Huế. Với hương vị độc đáo và cách làm cầu kỳ, bánh bột lọc Huế chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.