Bánh Cam Zhongshan - Món ăn vặt ngọt ngào, giòn tan như nắng vàng mùa thu!

Bánh cam Zhongshan, hay còn gọi là “bột cam” hay “cam bôi”, là một món ăn đường phố nổi tiếng của thành phố Zhongshan, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là món ăn vặt quen thuộc với nhiều thế hệ người dân địa phương, mang trong mình hương vị ngọt ngào, giòn tan khó cưỡng.

Nguồn gốc và truyền thống

Bánh cam Zhongshan có lịch sử lâu đời, được cho là đã xuất hiện từ đầu thế kỷ 20. Theo truyền thuyết địa phương, món bánh này được sáng tạo bởi một đầu bếp tài hoa tại Zhongshan, người muốn tạo ra một món ăn vặt ngon miệng và dễ mang theo.

Công thức ban đầu của bánh cam tương đối đơn giản: bột mì được nhào nặn thành hình viên tròn, sau đó được chiên ngập trong dầu sôi cho đến khi vàng ruộm. Tuy nhiên, theo thời gian, công thức đã được cải tiến và tinh chỉnh để tạo ra hương vị phong phú hơn.

Ngày nay, bánh cam Zhongshan được bán rộng rãi trên khắp các phố phường của thành phố, từ những quầy hàng rong ven đường đến các nhà hàng sang trọng. Món ăn này không chỉ là một món ăn vặt phổ biến mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Zhongshan.

Nguyên liệu và quy trình chế biến

Để làm ra những chiếc bánh cam giòn tan, vàng óng, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ:

1. Chuẩn bị bột: Bột mì được trộn với đường, muối, bột nở và nước lạnh để tạo thành một hỗn hợp dẻo dai.

2. Tạo hình: Hỗn hợp bột được chia nhỏ thành từng viên tròn bằng cỡ quả cam.

3. Chiên bánh: Viên bánh được thả vào chảo dầu sôi già. Người thợ phải canh chừng nhiệt độ dầu và thời gian chiên để bánh chín đều, vàng ruộm mà không bị nát.

4. Bọc đường: Sau khi chiên, bánh cam được lăn qua lớp đường icing hoặc đường bột để tạo nên một lớp vỏ ngoài ngọt ngào và giòn tan.

5. Trang trí (tùy chọn): Một số người bán còn trang trí bánh cam bằng những hạt vừng rang, đậu phộng xay nhuyễn hoặc mứt hoa quả, làm tăng thêm hương vị và màu sắc của món ăn.

Thưởng thức bánh cam Zhongshan

Bánh cam Zhongshan có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội. Khi ăn nóng, lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, hòa quyện với vị ngọt ngào của đường icing. Khi ăn nguội, bánh vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng, tuy nhiên lớp vỏ ngoài sẽ hơi cứng hơn.

Bánh cam Zhongshan thường được phục vụ như một món ăn vặt hoặc tráng miệng đơn giản. Nó cũng có thể được dùng kèm với trà xanh nóng hoặc lạnh, tạo thành một bữa điểm tâm nhẹ nhàng và ngon miệng.

Sự đa dạng của bánh cam Zhongshan

Ngoài phiên bản truyền thống, bánh cam Zhongshan còn có nhiều biến thể khác nhau, như:

Mỗi loại bánh đều mang đến một trải nghiệm hương vị độc đáo, đáp ứng khẩu vị của nhiều thực khách.

Bánh cam Zhongshan là một món ăn vặt đơn giản nhưng đầy sức hấp dẫn, thể hiện nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Với hương vị ngọt ngào, giòn tan và sự đa dạng về loại hình, bánh cam chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm đáng nhớ khi khám phá nền ẩm thực phong phú của thành phố Zhongshan.