Ghormeh Sabzi: Hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa hương vị thảo mộc và độ mềm của thịt!

Ghormeh sabzi, một món ăn truyền thống của Iran, là một bản giao hưởng ẩm thực tuyệt vời, kết hợp hài hòa giữa sự phong phú của rau xanh tươi và vị ngọt của thịt cừu hầm nhừ. Là món chính được yêu thích trên khắp đất nước Ba Tư, ghormeh sabzi mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác khó quên, đánh thức vị giác với hương thơm nồng nàn của rau, vị chua nhẹ nhàng của thảo quả đen và độ mềm mại tan chảy của thịt cừu.

Nguồn gốc từ Oromiyeh: Nơi Ghormeh Sabzi được sinh ra

Oromiyeh, thành phố nằm giữa những ngọn núi hùng vĩ ở Tây Bắc Iran, là nơi ghormeh sabzi được tin rằng đã ra đời. Với khí hậu ôn hòa và đất đai màu mỡ, vùng này cung cấp nguồn nguyên liệu tươi ngon để tạo nên món ăn đặc biệt này.

Mở lời về hương vị: Vị Umami của Thảo Mộc & Thịt

Ghormeh sabzi được nấu bằng nhiều loại rau xanh như rau mùi tây, húng quế, xô thơm, tía tô và cần tây. Rau xanh được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, sau đó được xào với hành tây và tỏi cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Thịt cừu được cắt thành khối lớn, ướp với gia vị như muối, tiêu đen và nghệ, rồi hầm cùng rau xanh trong nhiều giờ.

Bí mật nằm trong hương vị:

• Thịt cừu: Món ăn truyền thống này thường sử dụng thịt cừu, mang đến một hương vị đặc trưng và độ mềm tan chảy trong miệng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế bằng thịt bò nếu muốn.
• Thảo quả đen: Là gia vị chủ đạo của món ghormeh sabzi, thảo quả đen tạo ra vị chua nhẹ nhàng, cân bằng với vị ngọt của thịt và vị umami của rau xanh.

Hương vị của sự kết hợp:

Sự kết hợp độc đáo giữa rau xanh tươi, thịt cừu mềm mại và vị chua thanh của thảo quả đen tạo nên một món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc hay các bữa ăn gia đình.

Các bước chi tiết để nấu ghormeh sabzi:

1. Chuẩn bị rau xanh: Rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn các loại rau xanh như rau mùi tây, húng quế, xô thơm, tía tô và cần tây.

2. Xào hành tây và tỏi: Phi thơm hành tây và tỏi băm nhỏ trong chảo dầu oliu.

3. Thêm thịt cừu: Cho thịt cừu đã được cắt thành khối lớn vào chảo, ướp với muối, tiêu đen và nghệ. Xào đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng.

4. Nấu rau xanh và gia vị: Thêm rau xanh băm nhỏ, thảo quả đen, muối, tiêu và nước vào chảo. Đun sôi sau đó hạ lửa liu riu và hầm trong 2-3 giờ cho đến khi thịt cừu mềm nhừ.

Cách thưởng thức:

Ghormeh sabzi thường được ăn kèm với cơm basmati trắng hoặc bánh pita nóng hổi. Bạn cũng có thể trang trí món ăn bằng một ít hành lá băm nhỏ hoặc cà chua thái lát.

Bảng so sánh Ghormeh Sabzi và các món Iran khác:

| Fesenjan | Gà | Quả lựu và hạt óc chó | Me và đường |

| Ash Reshteh | Thịt bò (hoặc chay) | Hành tây, bún rối và đậu xanh | Húng quế và nghệ |

Ghormeh sabzi là một món ăn Iran truyền thống độc đáo và đầy hương vị. Nó kết hợp hoàn hảo giữa sự tươi mát của rau xanh, vị ngọt của thịt cừu và vị chua nhẹ nhàng của thảo quả đen. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị, hãy thử ghormeh sabzi - bạn sẽ không thất vọng!